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トマト寒天で抗酸化作用も!ヘルシー寒天特集【あさイチ】

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トマト寒天

 

2017年2月20日(月)のNHKあさイチで放送された「ヘルシー寒天」

世にある食品の中でも含まれる食物繊維はトップクラス。だからダイエットにうってつけなんです。

食事のかさ増しだけじゃない、寒天のダイエット効果、メタボ改善効果や、寒天を手軽に食卓に取り入れるためのレシピも紹介されていました。

これはすぐに取り入れたいな~と思ったものを紹介していきます。

アンチエイジング効果も!?「トマト寒天」

 

トマト

 

今までにあさイチでもチアシードや甘酒など数々のスーパーフードを紹介してきた道端アンジェリカさんが今回おすすめするのが『トマト寒天』

アンジェリカさんが高校生のころトマト寒天で健康的にダイエット10kgに成功したそうです。
「便通がよくなるのでお肌もきれいになる。腹持ちもいいからダイエットにもすごくいい♪」

 

トマト寒天にはさらにリコピンの抗酸化作用が働くからアンチエイジングにはいい組み合わせなんです。

 

トマト寒天の作り方

◆材料
  • トマトジュース200ml
  • 水50ml
  • 粉寒天2g
  • 塩少々
    (※トマトジュースに塩分が入っている場合は塩はいらない)
◆作り方
  1. 鍋に水・トマトジュース・塩・粉寒天を入れ沸騰させる。
  2. 沸騰したら弱火にして2分~3分煮立てる(粉寒天が溶けるまで)
  3. 粗熱が取れたら器に入れ、冷蔵庫で冷やせば出来上がり

道端アンジェリカさんはサラダに乗せて食べたりしているそう。ドレッシングを変えて食べたりすると飽きずに楽しめる。

だいたい2~3日はもつそうです。

 

寒天はダイエットやメタボ改善におすすめ

 

寒天

 

寒天は、メタボ改善にも取り入れられているメニューなんだそう。

「血圧にもいい、糖尿病にも高脂血症にもいい。ある意味メタボの特効薬と考えている」と横浜市立大学の教授が言われていました。

 

医療機関が注目するのは、寒天の食物繊維の保水力。

水をたくさん含んだ状態でゆるく固まります。これがおなかのなかをゆっくり進むことによって糖の吸収を穏やかにしたり、コレステロール値を下げたりしてくれるそうです。

 

メタボ外来などでは、「寒天を色々と加工してごはんの前に食べてください」という寒天ファーストというのをおすすめされています。

先に寒天を食べることによって、腹持ちもよくなり、糖の吸収も穏やかになるのがポイントです。

 

食べるときの注意点

粉寒天は煮溶かしてから食べてください

粉寒天を手早くいっぱい摂ろうと、粉のまま飲む方がたまにいるそうなのですが、それは絶対にやめてください。おなかの中の水分をとってしまうので危険です。

 

角寒天を使った簡単レシピ

 

番組では寒天レシピがたくさん紹介されていました。

その中でも簡単で使えるものだけピックアップ。

寒天レシピはクックパッドで検索すれば美味しそうなスイーツから料理までたくさん出てくるのでそちらで検索してみてください。

 

寒天を作っている産地での料理テク

  1. 角寒天を30分水に浸して戻す
  2. 水で戻した寒天をそのまま料理に投入

お味噌汁やサラダや料理にのせるだけ。料理の味をしっかり吸いこんでくれるから何にでもあうんです。

なんといっても食事を囲んでいる家族みなさんがスリム!これが一番説得力がありました。

 

スクランブルエッグが少しばかり高級に

スクランブルエッグ

  • 塩こしょう
  • 角寒天
    ※分量の目安は卵3個に対して角寒天半分。

卵に水で戻した角寒天をこまかくちぎって混ぜるだけ。これだけでふわっふわのスクランブルエッグに♪かさましにもなっていいですね。

 

水分が出がちな野菜炒めにも

野菜炒め

 

水で戻した寒天を野菜炒めに投入すれば、野菜から出た汁気を閉じ込めてくれるので野菜炒めがべチャッとなりません。野菜のうまみをしっかり吸ってる寒天はまるでジュレみたいな美味しさなんだとか。

 

水で戻した角寒天は、混ぜるだけで色々な料理に使えるのでとっても簡単。

すぐに取り入れることができますね。

 

ごはんを炊くときに寒天を入れるとツヤツヤ美味しくなる

 

ツヤツヤごはん

 

お米の一粒一粒を寒天がコーティングして水分を逃さずに、時間がたっても炊いたあと美味しかったり、古いお米も美味しくなるそうです。

目安:米3~4合に角寒天1/3

 

いつもの料理に混ぜるだけで簡単に取り入れられる寒天。

便通をよくしたい、メタボを改善したいって方には今スグ試したい食材です。

 

tomo’s
アンチエイジング効果も欲しいので「トマト寒天」やってみよー♪

 

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